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广东浸鱼做法(广东酱油浸青椒圈做法)

广东浸鱼做法(广东酱油浸青椒圈做法)

更新时间:2024-05-05 19:23:42

广东浸鱼做法

准备食材如下:鲢鱼1条,食盐1茶匙,醋1汤匙,葱1根,姜1块,蒜5瓣,花椒1抓,料酒1汤匙,香菜1棵

具体做法如下:鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右,有效去腥,锅内放油热至八成,蒜片、姜丝、适量花椒爆锅,将鱼块放入,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火慢炖30分钟即可。

主料

白鲢1条

炸花生米200克

葱3棵

辅料

姜1块

生抽2汤匙

油3汤匙

1. 白鲢鱼,肉嫩,此做法此鱼最合适,也应该是最便宜的鱼之一了,这条3.5斤

2. 鱼去鳞清内脏,花生米拍碎去衣,葱切丝,姜整块拍扁待用

3. 热油锅,投入姜块稍炸

4. 加满锅水,煮沸,关火

5. 投入鱼,盖上盖子浸10分钟

6. 这次浸了13分钟,有点过了

7. 小心取出鱼,撒上花生碎、葱丝

8. 干净锅烧油至起烟

9.热油浇于葱丝上,最后把生抽淋于鱼两侧。

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