小苏打和苏打是不同的物质。小苏打是指碳酸氢钠（化学式为NaHCO₃），也被称为酸式碳酸钠。它是一种白色结晶粉末，常用于烘焙中作为发酵剂，可以与酸性物质反应产生二氧化碳，使面团膨胀发酵。
而苏打则是指无水碳酸钠（化学式为Na₂CO₃），也被称为纯碱。它是一种白色结晶性固体，具有强碱性，可用于调节酸碱度、清洁和去污等多种用途。
虽然小苏打和苏打都含有钠元素，但它们的化学性质和用途不同。因此，小苏打并不等同于苏打。
小苏打并不是苏打水，它是一种化学物质，化学名为碳酸氢钠。虽然它也具有一定的碱性，但与苏打水的成分不同。苏打水是一种碳酸氢钠溶液，含有二氧化碳气体，具有碱性和气泡。而小苏打是一种白色结晶粉末，常用于烘焙中作为发酵剂，也可用于清洁和去除异味。因此，虽然它们都含有碳酸氢钠，但小苏打和苏打水是不同的物质。
