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四川冷吃兔的做法(四川冷吃手撕兔的做法)

四川冷吃兔的做法(四川冷吃手撕兔的做法)

更新时间:2024-05-02 02:16:10

四川冷吃兔的做法

四川冷吃兔是一道有名的川菜,以味道鲜美、口感爽脆而受到广泛喜爱。以下是常见的四川冷吃兔的做法:

所需材料:

- 兔子:1只(约2-3斤)

- 姜片:适量

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 葱花:适量

- 辣椒油:适量

- 醋:适量

- 蒜泥:适量

制作步骤:

1. 首先,在清水中加入适量盐和料酒,将去毛处理好的兔子浸泡在里面约15分钟,洗净后沥干备用。

2. 将兔子切成适当大小的块,放入锅中,倒入足够水,加入少量姜片和料酒,煮开后转小火煮30分钟左右,至兔肉变软后捞出,放在温水中浸泡一会儿,沥干水分。

3. 制作调料汁:在碗中加入适量盐、葱花、辣椒油、醋和蒜泥,搅拌均匀。

4. 将兔子肉按照个人口味切成适当的大小块,装在盘子中。

5. 将调料汁浇在兔肉上,均匀地裹上。然后将兔肉放入冰箱冷藏至少1小时以上,以确保兔肉更加入味。

6. 取出冰箱,撒上适量葱花即可食用。

小贴士:

1. 煮兔子肉时,可以加入少量姜片和料酒煮,以去除兔腥味。

2. 食用前,可以根据自己的口味调整辣椒油和蒜泥的量。

3. 为了让味道更加入味,可以提前将调料汁和兔肉混合,然后再放入冰箱冷藏1小时以上。

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