吃不完的萝卜想要保存一年，可以参考以下方法：
1.切片晒干：将萝卜切成片状，然后放在阳光充足的地方晾晒。晒干后的萝卜片可以保存很长时间，但在食用前需要用清水泡发。
2.腌制：将萝卜切成条状或片状，加入适量的盐、糖和辣椒粉等调料，搅拌均匀后放入密封罐中。腌制后的萝卜可以保存较长时间，但要注意罐子的密封性，防止细菌污染。
3.沙藏：将萝卜埋在干燥、通风、阴凉处的沙土中，定期洒水保持沙土湿润。这种方法可以减少萝卜的水分流失，延长保质期。
4.真空包装：将萝卜洗净、切好后，放入真空包装袋中，尽量排出包装袋内的空气。真空包装可以有效延长萝卜的保质期，但需要在冰箱中冷藏保存。
以上方法都可以帮助萝卜保存一年，但在食用前要注意检查萝卜的状态，确保没有变质。
