1.土豆，含淀粉较多，做法很多，在炖排骨的时候当成配菜放进去，可以让排骨的味道更为鲜美，而且土豆沾有了排骨汤的味道，也变得美味起来。
2.豆角，又扁又宽的豆角是炖排骨的时候人们特别喜欢加入的一种配菜，它能够与排骨互相产生一些物质，而这种物质吃起来会让身体吸收更多的营养成分，加上它们在一起口味也变得美味起来，因此豆角也成了大家公认的炖排骨时的最佳配菜之一。
我觉得排骨跟冬瓜，土豆，莲菜，白萝卜一起炖好吃。
把这些菜都洗净去皮切成小块，把排骨洗净先焯水然后捞出来冲净，切点生姜和葱花。
开火热锅凉油先把排骨倒锅里，放姜末和葱花，倒点儿料酒，炒出香味，把切好的菜都倒进锅里，放生抽，五香粉，添适量的水，盖上锅盖，大概五分钟就可以了，再倒点儿鸡精和少许盐，搅拌均匀就好了。
如果想吃脆一点儿的菜，三分钟可以关火。喜欢吃香油，也可以放点儿。
