食材明细
主料苋菜400g
辅料盐小半勺
鲜酱油2大勺
糖1小勺
醋1小勺
辣椒油2大勺
芝麻香油2大勺
香醋0.5勺
蒜末2个
咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌苋菜的做法步骤
1苋菜洗净备用。
2锅里烧水、水开后放入苋菜焯2分钟后捞出。
3放入凉开水中浸泡三分钟。
4捞出沥干水分、放入盘中。
5蒜瓣切末备用。
6小半勺盐、0.5勺香醋、1小勺糖、2大勺鲜酱油、2大勺辣椒油、2大勺芝麻香油、蒜末调成汁。
7调好的汁浇入盘里。
8拌匀、即可开吃。
1/8
准备食材：芥兰、柠檬、白砂糖，首先把半个柠檬挤汁备用
2/8
芥兰去皮，并用刨皮刀刨去表面较粗的纤维备用
3/8
用擦丝器擦成丝备用
4/8
加1小勺盐，抓匀，腌15分钟左右。
5/8
用凉开水清洗去盐分，并挤干水分。
6/8
调味汁：1大勺生抽、1大勺柠檬汁、1小勺糖、1大勺油茶籽油倒入碗中。
7/8
用手抽搅打至水油乳化，淋在芥兰丝上。（为了颜色好看，加了点黄瓜丝）
8/8
装盘并用黄瓜装饰上桌开吃！
