主料
西洋菜150
腌制牛肉片50
辅料
白糖少许
姜片1片
盐适量
浓缩鸡汁3
油适量
鸡精1
胡椒粒5粒
做法步骤
1.平刀面,轻轻把胡椒粒轻轻压裂、与姜片一起放入小煮锅中,注入约400毫升清水,再加入浓缩鸡汁,拌匀。用中小火煮开。西洋菜清洗干净后,摘成5厘米的长段,备用。
2.煮开后,开大火,加入适量的花生油。
3.将西洋菜放入锅中、加入白糖,煮至断生。
4.迅速把断生的西洋菜捞起装入汤碗中。
5.将余下的汤汁煮开后,关火。
6.用筷将牛肉片均匀布放入汤水中,静置30秒后,改大火重新煮沸、加盐、鸡精调味后,马上将煮锅移离火源
7.将煮至刚熟的牛肉片与汤水一起倒入步骤4的汤碗即可