主料:
五花肉500克 生姜5片 大葱一根 香葱两根 八角一颗
辅料:
老抽一勺 李锦记特级头抽4勺 冰糖2块 花雕酒100ml
步骤:
1. 锅中放入水和五花肉，水沸后马上将五花肉取出洗净。
2. 砂锅中垫入大葱，生姜，放入八角。
3. 将五花肉切成4厘米的小方块，放入香葱，整齐排放在砂锅中。
4. 依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2块，水盖过五花肉即可。
5. 加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟，将五花肉翻面后，再烹入剩余的50毫升花雕，最后焖煮20分钟即可。
步骤 1
猪肉切片，放鸡蛋，淀粉，胡椒粉，生抽，料酒抓拌匀，最后放点食用油淹制半小时。
步骤 2
最好煮点高汤（排骨汤或者鸡骨汤），吃着香。如果没时间煮汤也可用清水。
步骤 3
准备葱，姜，蒜炒料用。准备葱蒜末，干辣椒，花椒粒最后炝锅用。
步骤 4
准备好油麦菜，黄豆芽。
步骤 5
锅里放油爆香葱，姜，蒜，花椒粒
步骤 6
放入郫县豆瓣酱，火锅底料，生抽，食盐，炒出红油。
步骤 7
加入煮好的鸡骨汤大火烧开，煮5分钟。使调料味道煮出来。用漏勺捞出料渣。
