白凉粉是各种植物原料(最常见的就是豌豆)加工磨成的粉，市面上有直接售卖这种粉。将白凉粉的粉状物通过加热等方式，白凉粉最终会变成颜色透明，看起来像果冻一样的膏体，吃起来口感嫩滑清爽。
白凉粉怎么制作
1、首先在超市购买一包白凉粉，然后将粉末原料倒入碗中，加入适量的清水划开;
2、锅中加适量的水，等到锅内的水沸腾以后，将划开的白凉粉水一边倒入锅中一边快速搅拌;
3、在搅拌过程中，你会发现凉粉水开始凝固，这时候可以将锅中的凉粉盛出来并放凉，等它完全凝固之后就可以切条、调味食用了。
白凉粉是我国南方的著名小吃，主要以植物凉粉胶等原料制成。成品晶莹剔透，爽滑可口，可以根据不同的口味制成各式各样的甜品。是很多家庭夏季冰箱里不可多得的美食。也可以做成酸辣的凉皮，凉粉。更可以做成美味的各式果冻！
