到目前为止还没有人吃黄瓜秧子尖的先例；因为黄瓜秧子尖的尖刺比较硬，就是剥皮里面也有粗糙的肉丝，不容易煮烂也不好吃，还有一些苦涩味；所以，黄瓜秧尖是不可以食用的，只有南瓜秧尖可以食用，因为南瓜秧尖比较软嫩，外皮毛刺也比较柔软，皮一剥肉质炒熟后是非常好吃的。
一、不可以吃。
二、黄瓜秧子尖有苦涩味，口感很差，很难下咽。
三、有些黄瓜秧子因土质肥，雨水较多，会有疯长现象，故隔几天需要对其进行掐尖叶，这是为了保证黄瓜正常生长，黄瓜皮绿肉实，瓜直个匀。
四、有人把掐尖的瓜叶用来煎水口服，据说有解暑消火作用，但需注意打过杀虫剂的尖叶切忌用来煎水，不可饮用。
