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炖小老头鱼的做法(酱炖小老头鱼正宗做法)

炖小老头鱼的做法(酱炖小老头鱼正宗做法)

更新时间:2024-05-13 00:09:14

炖小老头鱼的做法

配方:老头鱼1000克、豆瓣酱100克、葱适量、生姜2片、蒜瓣4片、醋适量、料酒2勺、糖适量、干辣椒1个。

酱炖老头鱼的做法:

1、把新鲜的老头鱼的头剪掉去掉内脏收拾干净,多洗几遍。

2、把锅烧热放油,然后将洗净的老头鱼下锅,将鱼炸至金黄色捞出。

3、大勺放油将豆瓣酱放入,然后用小火把大酱炒出香味。炒好的豆瓣酱放入葱、蒜继续炒。

4、锅里放入清水,将炸好的鱼放入锅中,加入料酒,醋,一点点糖,盖上锅盖大火炖2分钟,改成小火炖10分钟。

5、炖鱼时准备好蒜末,香菜末,葱末。看汤汁收干,撒上蒜末、葱末、香菜末即可装盘享了。

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