以下是家庭炖牛棒骨头的简单做法：
**食材：**
- 牛棒骨 500克 - 1公斤（可以根据需要适量增减）
- 姜块 2块（拍散）
- 蒜头 4-5瓣（拍散）
- 八角 2颗（可选）
- 香叶 2-3片（可选）
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
- 生抽酱油 2汤匙
- 糖 1小匙（可选，根据口味）
- 食用油 1汤匙
**步骤：**
1. 牛棒骨用水浸泡30分钟，然后捞出，用流水冲洗干净。这一步是为了去除多余的血水和骨渣。
2. 热锅加入食用油，加热后加入姜块和蒜头煸炒出香味。
3. 加入牛棒骨煸炒片刻，使其变色。
4. 加入料酒，煮一会儿以去腥味。
5. 倒入足够的水，使骨头浸没。加入八角和香叶（可选），然后将火收至中小火。
6. 盖上锅盖，炖煮2-3小时，直到牛棒骨变得非常柔软。期间可以适量补充水，以确保骨头始终浸没在汤中。
7. 在炖煮的最后30分钟，加入生抽酱油和适量的盐，按照口味加入糖。
8. 炖好后，用盐、糖、酱油等调味品进行最后的调味，根据个人口味适量添加。
9. 美味的牛棒骨汤炖好了，可以享用了。可以单独食用汤汁，也可以配以面条、白饭等作为一道美味的主菜。
这是一道美味的家常炖菜，牛棒骨炖得越久越入味，满满的胶原蛋白和鲜美的汤汁让人垂涎欲滴。根据个人口味，还可以加入蔬菜等其他食材。
