三层蒸锅蒸
三层蒸锅蒸馒头应注意千万不要全程都是用大火蒸馒头，如果全程使用大火的话，那么蒸气太大就会导致蒸汽水滴到馒头上，很容易会出现脱皮的现象影响馒头的外观。
馒头胚子做好之后还需要进行二次醒发，这样蒸出来的馒头才会更加松软香甜。那么到底醒发多长时间呢？一般来说如果是馒头的话，二次醒发大约是30分钟左右了，当然如果是夏天的话，我们只需要10分钟左右就可以了。这样醒发好之后，我们就可以将馒头放在蒸锅当中，开始蒸馒头了，而且在蒸馒头的过程当中，火候的掌握也是非常关键，首先我们需要大火将水烧开，这样蒸10分钟左右之后然后再转成中小火，千万不要全程都是用大火蒸馒头蒸。蒸
好之后，大家一定要注意不要立即掀开锅盖，如果立即掀开锅盖的话，也很容易会出现脱皮的现象，先焖5分钟左右，然后再将馒头盛出，这样蒸出来的馒头个个又白又大而且松软香甜。
因此得出结论：多层笼屉蒸馒头，底层的会比上层的先熟！此结论一出，肯定会让很多人大跌眼镜！不信的话大家可以做实验，你看看当水开后水蒸气开始外漏，你测一下到底是哪一层笼屉的温度高就可以了。
三层蒸锅蒸馒头应注意动作快点，否则酵母时间长面会失效。
