在家做的手工米粉怎么做才有韧性（手工米粉是怎么做的教程）

首先选米，米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断，把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆，在打出的米浆中加入一点食用盐也可以增加米粉的韧性。