苦瓜变黄能吃吗（苦瓜变黄了籽变红了还能吃吗）

苦瓜变黄能吃，储存环境中的高温会使苦花氧化，变黄并不影响苦瓜的营养和口感，还是可以正常使用的。只是变黄的苦瓜水分较少。

苦瓜变黄了是可以继续食用的。因为苦瓜在未成熟的时候是青色的，长大后会慢慢变白（不十分白），然后在慢慢变黄，最后老熟变红。其实，只要苦瓜没有变质是可以吃的，因为变黄不是本质坏掉了，而是熟过头了，但这样并不影响食用，所以不必担心因变黄而对身体健康造成伤害，可以放心食用。