1/22 干贝，金华火腿，老姜、嫩葱，干贝上笼，加黄酒去腥
5/22 蒸二十分钟取出备用
6/22 火腿取带骨的一块
7/22 姜拍松、小葱打结
8/22 老母鸡用冷水焯过洗净
9/22 斩去头、切掉鸡尖不用
10/22 整鸡冷水下锅
11/22 大火烧开，仔细撇去浮末
12/22 加入葱姜，火腿，蒸过的干贝
15/22 转小火，盖上锅盖

16/22 慢炖两个半小时

17/22 时间到

18/22 加适量的盐调味

19/22 盛出老母鸡

20/22 连汤装入砂煲烧开
主料：老母鸡1只、红枣6个，枸杞20克
辅料：姜两片、白酒两勺、生抽酱油二勺、花椒十克、香叶四片、桂皮二段，八角二个、盐四勺。
准备老母鸡，里外清洗干净，去除表面杂毛，剁成块状；锅内烧干水分，放入老母鸡、料酒焯水，焯水3分钟后倒出；.另起锅烧水，水要漫过鸡一大截；放入生姜、蒜、八角、老母鸡，盖上盖子用小火慢炖1小时；放入枸杞、红枣、盐、鸡精、味，再炖半个小时。出锅即可！
