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怎么熬猪腿骨汤啊(猪大腿骨汤怎么炖最好喝)

怎么熬猪腿骨汤啊(猪大腿骨汤怎么炖最好喝)

更新时间:2024-05-02 05:52:00

怎么熬猪腿骨汤啊

主料:牛腿骨1600克,牛排500克

辅料:芝麻5克

调料:姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克

1. 将牛腿骨、排骨,在凉水里浸泡1小时左右后捞出;

2. 再放入滚水里完全烫去血水;

3. 牛腿骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;

4. 用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;

5. 等汤熬呈乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;

6. 煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片;

7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;

8. 把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可

食材

猪腿骨适量,八角适量,花椒适量,葱姜适量,料酒适量

1/准备好所需要的食材,猪腿骨用清水冲洗干净。

2/锅中放入清水,猪腿骨冷水下锅进行焯水去除血腥味。焯水至3分钟后捞出备用。

3/将焯水后的猪腿骨再次放入锅中,准备好八角花椒,葱姜切片,平铺在骨头表面。

4/放入温水,倒入适量的料酒大火煮开,然后改温火继续炖煮。

5/煮至40分钟后,骨头汤汁变色撒入适量的盐即可。

6/盛出适量的骨头和汤就可食用了。

7.美味又好吃的熬猪腿骨汤完成开吃了。

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