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八宝粥最正宗的江米糕做法(广东八宝粥的正宗做法)

八宝粥最正宗的江米糕做法(广东八宝粥的正宗做法)

更新时间:2024-05-03 17:20:07

八宝粥最正宗的江米糕做法

用料:

糯米 400克

红枣 250克(喜甜可以多加)

水 适量

八宝粥最正宗的江米糕做法:

步骤 1  糯米洗净,温水浸泡6小时,红枣洗净,用剪刀剪出核,浸泡半小时。

步骤 2  用八寸蛋糕模具,里面放上湿的纱布,再铺上一层吸用紙,把泡好的江米放进一层,放上红枣,然后泡米的水再洒上七八十毫升,再放一层江米,一层枣,洒水,然后再放一层冮米,再洒水。

步骤 3  把吸油纸边折过来盖上,再把纱布角折过来盖上,高压锅加水,放入篦子,把装江米的模具放篦子上,盖锅盖开锅上汽转中火蒸20分钟,再小火蒸15分钟。

步骤 4  气自行放完,打开锅盖,拿个和模具口大小的平底盆穿装水,压蒸好的江米上,再拿个案板放上,案板上再放个十斤左右的重物压上,压大概2小时左右,这样吃起来软糯劲道。我的盘子不如模具大,所以两边没压着

步骤 5  刀沾水切喜欢的形状,开吃。剩下的放冰箱冷藏。

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