变质了，出现这种情况，大多是由于冻鱼肉保存的时间过长，滋生出了大量细菌微生物等有害物质，将冻鱼肉中的营养元素分解的痛同时，还产生的腐败物质所导致。
冻鱼肉的外形、肉质、气味等都出现变化后，因此冻鱼肉出现肉碎的情况时，说明已经出现了变质，食用后对可能会对人体的健康产生危害，不建议食用。
解冻后鱼肉质松散可能是坏掉了。
新鲜鱼解冻之后,肉质仍然很硬,非常有弹性,并不会出现松散的情况。通常鱼解冻后,如果出现松散的情况,是逐渐变质的现象,之后还会有一股异味,腥味非常大。
还可能是鱼在冻之前就不太新鲜了，如果只是肉质松散，没有异味，那还是能吃的。
