1步、锅内倒水烧开,放入油面筋,注意要按压一下,去掉皮里的空气,瘪下去即可捞出备用
2步、鲜笋切片(直接买的煮熟的),香菇泡发好背部斜切,然后锅中继续煮小半锅水,将四样材料一起放入水中煮一样,各自味道均衡一下,可以放一匙盐入些底味,两到三分钟捞出备用 3步、热锅放油,放入小葱炒香,倒入大半碗清水,加入蚝油、白糖,炒成料汁,将备用的材料倒入锅中,翻炒上色,倒入水淀粉收汁,出锅前滴上香油!
三鲜面筋的做法:
原料:干黄花菜、黑木耳、无锡清水油面筋。
辅料:油、高汤、酱油、味精、糖各适量。
制作过程:黑木耳泡发后撕成小块。干黄花泡发后洗干水份。油面筋撕成小块。锅中放油,油热放入黄花菜、木耳,炒2分钟后放入油面筋炒几秒后加酱油,烧30秒后放高汤一碗(没有高汤,清水也可)。大火烧开后转小火烧3分钟后加糖,加味精即可。