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如何挑选新鲜花蛤(花蛤怎么挑选新鲜的)

如何挑选新鲜花蛤(花蛤怎么挑选新鲜的)

更新时间:2024-05-02 19:43:49

如何挑选新鲜花蛤

第一、看外表

在挑选花蛤时,我们首先透过水看一下花蛤的外形,看一下贝壳的颜色。鲜活的花蛤贝壳颜色鲜艳,带有光泽。如果贝壳表面暗淡无光,或者已经发乌了,就不要选择了,这样的花蛤就已经不新鲜了,很有可能已经死掉了。

第二、看开口

我们在购买花蛤时,要选择张嘴换气的花蛤,这样的花蛤吃起来更加的鲜美,而且尽量选择全身舒张,吐沙比较均匀一些的。同时我们要用手碰触碰一下,立即缩回去的才是鲜活的。当然不要选张开壳的,在挑选花蛤时我们会看到有的花蛤是已经张开壳的,这种花蛤十有八九是已经死了很长时间的,一定不要选择购买。

第三、看大小

我们在挑选花蛤时,尽量选择个头比较大一些的花蛤进行购买。因为同等重量下,个头大的花蛤相对来说肉会多一些,这样相对更划算一些。另外,个头大的花蛤吃起来口感也更加鲜美一些。

第四、用手敲

在挑选花蛤时,不一定都是张着口在吐沙的,有不少花蛤是闭着口的,那么我们该如何选择呢?很简单,拿起2个对着敲一下,如果里边是空的很容易分辨出来。就不要选择了。另外要用手垫一垫,选择有重量的。当然这是在看不到张着口的花蛤情况下的选择。如果有张着口的,尽量选择张口的花蛤进行购买。

这样挑选新鲜,先要看颜色,选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑。

2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水里已经开口的蛤蜊,越是已经死了很久了。

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