长版鲻鱼头是一种海鲜，通常需要将其扎起来，以便在烹饪过程中更加均匀地蒸煮。以下是长版鲻鱼头的扎法：
准备好长版鲻鱼头和细绳：先将鲻鱼头洗净，用刀在鱼头两侧切开，取出鱼骨，然后将鱼头对折，使得两个鱼嘴重叠在一起。准备一根细绳，长度应该比鲻鱼头的周长长一些。
开始扎绳：将细绳缠绕在鲻鱼头上，从下往上依次缠绕，每次绕完后要将绳子拉紧，使其与鲻鱼头紧密贴合。缠绕到鲻鱼头顶部时，将细绳打一个结。
继续扎绳：将细绳从顶部绕回底部，绕的过程中要将鲻鱼头两侧的鱼肉向内翻卷，以便更好地将鱼头扎紧。绕到底部后，再次打一个结。
完成扎绳：将细绳从底部再次绕回顶部，绕到顶部时将细绳系紧。此时，鲻鱼头就被完全扎起来了。
需要注意的是，扎鲻鱼头时要将细绳尽量紧绷，以免在烹饪过程中绳子松脱。此外，扎绳的过程中要注意将鱼肉向内翻卷，这样扎起来的鲻鱼头才能更加均匀地蒸煮。
