大麦粥是中国传统的食品之一，具有浓郁的地方特色。在中国，大麦粥的流行地区主要分布在北方地区，尤其是山西、陕西、内蒙古等地。
在这些地区，由于气候寒冷，大麦是一种常见的粮食作物，而大麦粥则成为了当地人们的主要食物之一。大麦粥不仅可以提供足够的热量和能量，还具有清热解毒、润肺止咳、健脾益胃等功效，被当地人们视为保健食品。
此外，大麦粥还有一些地方特色的变化。例如，在山西地区，大麦粥通常会加入红枣、花生、桂圆等食材，制成红枣大麦粥、花生大麦粥等口味独特的品种；在陕西地区，大麦粥则常常加入糯米、小米等杂粮，制成杂粮大麦粥，口感更为丰富。
