生鸡蛋和熟鸡蛋相比较，生鸡蛋可以立起来。当我们要把生鸡蛋立起来的时候，先要将鸡蛋握在手里摇晃一下，然后将鸡蛋更圆更大的一头朝下，尖尖的那一头朝上，这样经过摇晃之后，蛋黄就会在下面，而蛋白就会在上面，保持平稳集中注意力，将生鸡蛋垂直放在桌面，直到鸡蛋立稳才松手
生鸡蛋，生鸡蛋更容易竖立起来，因为煮熟的鸡蛋重心已确定，如果重心没有落在鸡蛋的支撑面，那是怎么竖也竖不起来的。
要选“出生”四五天之后的新鲜鸡蛋。此时，蛋清蛋黄之间略带松弛，蛋黄稍有些下沉，鸡蛋重心降低，有利于鸡蛋的竖立。
最重要一点，一定要选一个一头略尖，另一台圆的鸡蛋，类似于不倒翁的鸡蛋，这样，才更容易竖起鸡蛋。
