凉粉加增筋剂为什么凉粉很希（如何辨别加了添加剂的凉粉）

因为还没冷却。凉粉加了增筋剂之后，在热的状态下是很稀的，等到冷却到室温，自己就变凝固了，所以你只需要把它放在室温下，自然冷却即可看到一个完整的凉粉做凉粉使用的是淀粉，淀粉的温度比较高时，其溶解度比较大，随着温度的降低，溶解度减小，所以会变稠凝固。