1、食材：牛皮菜一窝，泡椒5颗，泡姜兩块，酸萝卜两块，郫县豆瓣适量，豆腐皮适量，盐适量，味精适量。
2、先把牛皮菜洗净切成4，5厘米长的段。把泡椒、泡姜、泡萝卜切成粒备用。
3、锅里倒水烧开，下入牛皮菜，少许盐煮熟，煮熟捞出沥水备用。
4、锅里放油，烧到六成油温，下泡椒、泡姜、豆腐皮、酸萝卜炒香再下郫县豆瓣炒香。再倒入煮熟的牛皮菜翻炒，最后放盐、味精即可。酸辣可口特别下饭。
皮菜洗净切块，焯水后捞出控干水分，豆腐切小方块，锅中加水和适量盐下入豆腐焯水后捞出，另起锅烧油加入葱姜蒜末炒香，下入牛皮菜和豆腐翻炒均匀，加生抽，盐，鸡精调味即可
