云南高山白茶有以下几个特点：
1. 生长环境：云南高山白茶的茶园位于海拔较高的云南高山地区，通常在海拔1000米以上，气候凉爽、湿润，云雾多，昼夜温差大，土质疏松，有利于茶叶生长。
2. 采摘时间：云南高山白茶的茶叶采摘时间较短，通常在清明节前后的一个月左右。这时茶树新梢嫩绿，嫩叶含有丰富的养分，是制作高山白茶的最佳时机。
3. 制作工艺：云南高山白茶采用传统的手工制作工艺，包括摘叶、晒青、杀青、揉捻、烘焙等步骤。其中，摘叶和晒青是独特的环节，茶叶在阳光下晒青的过程中会发生自然发酵，从而形成茶叶特有的香气和口感。
4. 外观特点：云南高山白茶的外观呈现银毫多、毫尖显、毫茸密等特点，茶叶色泽金黄，条索紧结。其独特的外观给人以精美、典雅的感觉。
5. 口感特点：云南高山白茶有鲜爽、花香和甘甜的口感，汤色清亮橙黄，回甘滋味悠长。茶叶中含有丰富的茶多酚和芳香物质，使茶汤口感丰富，具有一定的降脂减肥等功效。
综上所述，云南高山白茶在生长环境、采摘时间、制作工艺等方面具有独特的特点，这使得它在外观和口感上都有一定的优势，备受茶叶爱好者的青睐。
白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。
