食材：
干带鱼500克、葱1段、姜1块、蒜5个、干辣椒3根、生抽1勺、老抽1勺盐1勺、料酒1勺
步骤：
1/5
带鱼洗净控干水分待用
2/5
油温至微微冒烟，把带鱼一块一块均匀放入炸制两面金黄捞出备用。
3/5
捞出待用
4/5
葱姜蒜切碎，干辣椒切段
5/5
锅中倒入底油，放入大料，桂皮，香叶，丁香，葱姜蒜，炒香，倒入老抽，生抽，加入一碗热水，洒盐，将炸好的带鱼放入，盖上焖5分钟，打开锅盖，收干汤汁即可
把干带鱼用温水泡十五分钟，泡软后洗干净，切成块块，把水分滤干，锅里放油油温热后，把带鱼放到锅里面煎，煎个两面金黄色的时候，放作料，盐酱油姜末末大蒜片辣椒皮醋白糖，一起炒进味后，放一点水闷一下就可以了
