原料
牛肉串皮(500克)
萝卜(1000克)
卤水 (1000克)
八角 10克
美极鲜味汁 10克
麻辣油 20克
味精 5克
原料：带皮黄牛肉600克，萝卜150克，麻辣卤水1千克。
调料：八角10克，美极鲜味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，料酒5克，上汤50克，香油10克。
做法：
1、将牛肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，捞出晾凉。
2、将牛肉切片，大葱切成段，八角切碎，牛肉下入4成热油锅滑油。
3、用油炒香萝卜段垫入锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，下入带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入锅内，摆上香菜即可。
食材 主料：
酱牛肉200g ，胡萝卜 油适量 ，盐适量 ，生抽适量 ，料酒适量 ，青辣椒适量， 蒜头适量 ，
步骤
胡萝卜切丝。
蒜头切粒，辣椒剁碎。 酱牛肉切片。
热油炒香蒜粒。放胡萝卜翻炒加少量水。 加入生抽，料酒，盐炒香。
加入牛肉片翻炒，再加点酱牛肉的汁。 翻炒入味。
加入辣椒炒香。 炒至辣味出来即可关火上菜了！
小贴士：如果没有牛肉可以用生牛肉代替哦！牛肉用生抽料酒腌制，再炒！
