母虾虎的肉质比公虾虎厚,背壳内有一条“粗黑筋”,这就是虾虎的籽; 活的母虾虎腹部靠近头颈的位置,有三条乳白色突出的白筋,而公虾虎通体都是一种颜色,左为母虾虎,右为公虾虎,注意:熟的是一种颜色的,分不出来了; 公虾虎突出的白筋左下角和右下角有两只又短又小的腿。
公虾虎体大样子雄伟；头部盖壳上下一般宽，而母的头宽脖子窄；公虾虎第三对长爪子旁边有两条小腿一样的东西，那是它的输精管。母虾虎当然没有了。
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母虾虎的脖子上有三条白线，公的就没有。
带籽母虾虎尾部淡黄，公虾虎背部没有。
带籽母虾虎的脊背从头部到尾部有一条淡淡的黑线，那就是籽；公虾虎则没有。用手捏一下虾虎脊背处，发硬的是母虾虎，较软的是公的。带籽的母虾虎做熟后身体会往内弯曲，接近半圆形，那是体内的籽和肉受热膨胀不一样所致。
