这样做,具体如下
1、糯米提前4小时泡发好,猪肉洗刮干净备用。
2、锅里放水,下肉,把姜拍散同煮至七成熟。
3、捞起来,皮朝上静置十来分钟,把肉皮晾干。
4、取一小碗,倒三勺醋、一勺糖,充分搅拌,让糖完全融化在醋里。
5、把糖醋抹在皮上,要边抹边搓,尽量让糖醋附着在肉皮上。抹好糖醋后,静置一小时以上,让肉皮充分晾干。
6、炒锅放油烧至七成熟时,将肉皮向下放进去炸一分钟左右。
7、炸好的样子,还不错吧。
8、切成大片,中间切一刀,不要断掉。
9、将豆沙塞出肉中略压。
10、肉皮向下码在碗中。
11、糯米沥干水分,撒在肉上,缝隙需要填满。
12、高压锅烧开水,将碗放进去,大火蒸40分钟。
13、用一个大盘子翻转,撒上白糖上桌。
好吃的夹沙肉就可以吃了。
夹沙肉是一道美食,做法如下:
首先将沙肉切成薄片,用酱油、盐、糖、姜蒜蓉腌制片刻;然后将腌制好的沙肉片夹在烤熟的馒头或面包中,再加入适量的生菜叶子和调味料,如蛋黄酱或沙拉酱;
最后将夹好的沙肉放入烤箱中稍微加热一下,使其更加美味。
这样做的原因是,腌制可以增加沙肉的味道,馒头或面包能提供口感和饱腹感,生菜叶子能增加清爽感,烤箱加热可以使夹沙肉更加温暖可口。