奥利奥冰汤圆的做法
步骤1/3
汤圆煮熟后在冷水中放置
步骤2/3
奥利奥饼干去掉夹心，碾压成粉末
步骤3/3
汤圆裹上奥利奥饼干碎就ok了
步骤 1
将奥利奥去除夹心，装入保鲜袋中，用擀面杖碾压成粉末状。
步骤 2
巧克力和黄油装入碗中。 （巧克力要用烘焙专用的巧克力币，不可以用超市卖的巧克力调味零食代替！）
步骤 3
微波炉加热（40秒）或者温水加热至黄油与巧克力完全融化。 搅拌均匀。
步骤 4
将巧克力和黄油倒入奥利奥碎中。
步骤 5
翻拌均匀。
步骤 6
送入冰箱冷藏10分钟。（稍微凝固一下，比较好分割。）
步骤 7
冷藏好的奥利奥馅料分割成8g每个的小球。
步骤 8
包上保鲜膜，送入冰箱冷冻定型15分钟左右。
步骤 9
盆中加入糯米粉，淀粉，细砂糖，巧克力粉。 倒入滚烫的开水。
步骤 10
用刮刀（趁热）大致按压成团。
步骤 11
转移到干净的案板上。
步骤 12
将面团揉搓至看不见干粉的状态。（戴好PVC手套防粘。）
步骤 13
加入软化至霜状的黄油。
步骤 14
继续揉搓至黄油完全被面团吸收。
步骤 15
面团需要揉到可以拉成长条状。这样面团包馅才不会裂开。
步骤 16
分割成11g—11.5g每个的小球。
步骤 17
取一个汤圆皮压扁。
步骤 18
包入冻硬的馅料。
步骤 19
收拢，封口处捏紧。 团圆一下。
步骤 20
水烧开后加入汤圆，煮至汤圆完全浮起来即可。
