1、猪肉洗净，剁成馅。干香菇用水泡发，也剁成馅。
2、把猪肉馅放在碗里，放入香菇，油，盐，少量的姜、蒜，加入鸡精，打入鸡蛋，搅拌均匀，倒入淀粉，搅拌均匀。
3、茄子洗净，切成段。把调好的猪肉馅裹入茄夹中。裹好的茄夹摆盘，大火蒸10分钟，转小火蒸20分钟。
4、在锅里放入淀粉与酱油勾芡，蒸好的茄夹，取出后，淋上一层香油，芡，再撒上葱花。出锅即可。
主料:河粉皮1000g、猪瘦肉500g
辅料:盐适量、青蒜适量、豆干适量、油适量
做法
1、在菜市场买回来的河粉皮必须是整张的，尽量选皮薄有韧性的，备用。
2、材料中的猪肉蒜苗(蒜苗摘去绿色部分)洗清备用。
3、豆干切成0.5cm左右的正方形小块备用。
4、蒜苗切段(没有料理机的就直接切成碎末)备用。
5、猪肉切小块(没有料理机的直接切成肉碎)备用。
以上就是丰顺捆粄做法的全部内容。丰顺捆粄味道鲜美，一般肉馅有豆干、咸菜、香芋、韭菜、萝卜、瘦肉、豆角、鲜笋、萝卜干等
