1、用料：米粉200克，水200克，猪肉碎200克，酸菜200克，蒜蓉适量，葱花可加可不加；
2、先倒入水再把粉倒进去，调成浓稠的米糊状；
3、蒸盘刷点油，倒浆上锅蒸3分钟左右起锅，蒜蓉爆香炒酸菜；
4、加入肉末一起炒熟，米皮蒸好切成正方形，把馅料放在一个边角；
5、从一个边角开始卷起，两边对折，卷起成一筒，成品摆盘。
材料：河粉皮1000克猪瘦肉500克盐适量青蒜50克豆干100克油50克1买整张的河粉皮，选皮薄有韧性的2猪肉蒜苗洗净，猪肉切丁，蒜苗切碎，豆干切成小块3热锅放油，至油7成热放入豆干炸至金黄色捞起，沥油4肉丁下油锅炒至变色盛起5热油锅，放入蒜末炒至半熟，再放入炒好的豆干和肉末，翻炒均匀盛出6摊开河粉皮，放入适量已经做好的馅料，卷起条状7放盘子里，放入蒸锅水开后蒸5分钟即可8起锅淋上喜欢的调料就行了
