什么食物含有花青素含量最高（食物中含花青素最高的是什么）

桑葚、紫薯、紫甘蓝、葡萄、紫米、黑花生等最高。具体如下。

花青素是某些植物当中存在的一种营养素，它吃进人体后不仅能抗氧化，还能修复细胞，把人体当中的一些有害的自由基送运到体外，对身体起到很好的保护作用，尤其对心脏的作用很好。

而且只有那些深色的食物当中含量才高，如紫色和深紫色、黑色、红色，总之深色的食物当中含量最丰富。因其怕热、易溶于水，所以对这些食物尽量不过分加热以保护它的有效成分。

常见的食物如桑葚、紫薯、紫甘蓝、葡萄、紫米、黑花生等这些食物中花青素含量很高，