小澳龙白灼的做法很简单。首先，将小澳龙切成块状，撒上葱姜蒜和盐，加入适量清水煮开。
然后，将小澳龙捞出，放在盘子里，淋上香油和麻油，再撒上葱花和姜末，最后淋上泼鱼汤就可以了。白灼小澳龙健康美味，清淡鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的传统菜肴，而且制作简单快捷，适合家庭自制。
1.龙虾清水养1小时以上(中间多换几次水)，扯掉沙线，用剪刀修干净。
2.再用清水洗净。
3.葱、姜、蒜洗净。
4.取两根葱打结、剩下的切葱花，姜一半切片，另一半切姜粒、蒜切粒。
5.取一净碗加入姜粒、蒜粒，加2汤勺开水调匀晾凉。
6.加入生抽、香醋、白糖、鲜贝露调匀，做成蘸料汁。
7.锅里水烧开，倒入龙虾、放进香葱结、姜片、黄酒，中大火焯水10分钟。
8.捞出控干(可以食用了哈)。
9.码盘，味碟里装上蘸料汁，撒少许葱花。即食。
