冬阴功汤（Tom Yum）是泰国最著名的汤菜之一，它味道酸辣，辣度适中，口感清爽。下面是简单的冬阴功汤做法：
所需材料:
- 鸡腿肉或虾仁 250 克
- 香茅 2 根
- 柠檬叶 6 片
- 红辣椒 2 个
- 冬瓜 适量
- 鲜姜 50 克
- 蒜头 3 瓣
- 鱼露 3 汤匙
- 精盐 1/2 大匙
- 柠檬汁 适量
- 水 800 毫升
烹饪步骤:
1. 香茅剁成4-5公分长的小段，柠檬叶洗净泡水切碎，红辣椒切斜片，蒜头和鲜姜切成片状，冬瓜削皮去籽，切成薄片备用。
2. 在锅里加入水，放入香茅、柠檬叶、姜片、蒜片、红辣椒和冬瓜煮开。
3. 煮开后，放入鸡肉或虾仁，慢慢煮熟。
4. 然后放入鱼露和盐，继续煮 5 分钟左右。
5. 关火后加入适量的柠檬汁，搅拌均匀。
6. 装盘时，汤里面还可以加入适量的生菜叶或葱花作为装饰，更加美观和营养。
小贴士:
- 如果想让汤更加辣，可以在烹饪的时候加入更多的红辣椒，或者加入辣椒油。
- 汤里放虾仁和鸡肉的方法可以根据自己的口味选择。
- 烧制汤的时间不要太长，否则会影响汤的鲜味。
- 鱼露是泰国菜中经常用的调味料，如果没有可以用酱油代替，但味道会稍有不同。
1.先把柠檬叶、香茅、南姜、小红辣椒分别切一下，这四样食材是做出地道冬阴功汤必不可少的调料，网购可以买到。

2.把草菇对半切块，备用。

3.烧一锅开水，把切好的柠檬叶、香茅、南姜、小红辣椒放入锅中，煮2、3分钟。如果在市场上买不到这些调料，可以选择网购，有配好的冬阴功汤料包，可以尝试。

4.然后放入虾、草菇、和其他的海鲜，中火煮开。

5.再舀两大勺的冬阴功酱，放入汤中化开，因为酱本身已经是咸的了，所以我没有加盐。

6.再煮个2-3分钟，虾全熟了，就可以转小火了，倒入椰浆搅匀，椰浆可以适量多加些，汤的口感会更浓郁。

7.关火，再挤上些新鲜的青柠檬汁，青柠檬跟黄柠檬相比有特殊的清香气息，所以还是要尽量用绿色的。这道冬阴功汤就做好啦，你学会了没有。另外，还可以把里面的虾换成鸡肉之类的，也很好喝。

