主料
小海虾1斤
辅料
八角适量
盐适量
十三香适量
酱油适量
水适量
步骤
1.准备好小海虾，挑虾线，洗干净。
2.锅中倒入适量的水，倒入酱油，放入盐和八角，十三香作料。
3.盖上盖子，煮。开锅后，再煮10分钟即可。
4.卤好的海虾装盘。
5.再倒入卤海虾的水。
6.卤海虾就做好了，又鲜又嫩，很好吃哦。
用料
海虾1000克（一定要新鲜，鲜活的那种）、香菜适量、小米辣适量、柠檬适量、我放三片、盐适量（根据自己喜好添加）、鸡精适量、海鲜生卤汁一袋（买现成的）
生卤海虾的做法
清洗虾：因为是做生卤海虾，所以一定要把海虾清洗干净。我是清洗N遍后又用海鲜离子洗的程序又清洗两遍，
1.清洗后去除海虾头部，虾线及虾的须子和虾足后在清洗一下，这样更干净。
2.用倒入适量白酒拌一下，起到杀菌，去腥的作用，这个环节大概用15分钟。
准备，香菜切段，蒜（切片，粒都可以），小米辣（没有直接放的干辣椒丝），柠檬适量（我自己放了三片）精盐适量，鸡精适量，放入生卤海鲜汁，添加一碗矿泉水，搅拌均匀后，生卤汁完成。
把海虾在白酒寖泡后在清洗一遍，白酒的味道就会淡一些。再把海虾及生卤汁放到一起搅拌，汁最好盖过海虾，这样腌制会均匀，这次我做的比较多，后来又添加一碗矿泉水。
把做好生卤海虾盖上盖子，放入冰箱里，冷藏2个小时，我一般是6个小时，这样口感会更好。做好后的海鲜生卤一定要尽快一天吃完，这样新鲜口感好。比在外面吃的安全、卫生、新鲜，最主要还特别好吃。
