当前位置:首页>维修大全>综合>

怎样做卤海虾(生卤小海虾的做法及配方)

怎样做卤海虾(生卤小海虾的做法及配方)

更新时间:2024-05-03 16:14:15

怎样做卤海虾

主料

小海虾1斤

辅料

八角适量

盐适量

十三香适量

酱油适量

水适量

步骤

1.准备好小海虾,挑虾线,洗干净。

2.锅中倒入适量的水,倒入酱油,放入盐和八角,十三香作料。

3.盖上盖子,煮。开锅后,再煮10分钟即可。

4.卤好的海虾装盘。

5.再倒入卤海虾的水。

6.卤海虾就做好了,又鲜又嫩,很好吃哦。

用料

海虾1000克(一定要新鲜,鲜活的那种)、香菜适量、小米辣适量、柠檬适量、我放三片、盐适量(根据自己喜好添加)、鸡精适量、海鲜生卤汁一袋(买现成的)

生卤海虾的做法

清洗虾:因为是做生卤海虾,所以一定要把海虾清洗干净。我是清洗N遍后又用海鲜离子洗的程序又清洗两遍,

1.清洗后去除海虾头部,虾线及虾的须子和虾足后在清洗一下,这样更干净。

2.用倒入适量白酒拌一下,起到杀菌,去腥的作用,这个环节大概用15分钟。

准备,香菜切段,蒜(切片,粒都可以),小米辣(没有直接放的干辣椒丝),柠檬适量(我自己放了三片)精盐适量,鸡精适量,放入生卤海鲜汁,添加一碗矿泉水,搅拌均匀后,生卤汁完成。

把海虾在白酒寖泡后在清洗一遍,白酒的味道就会淡一些。再把海虾及生卤汁放到一起搅拌,汁最好盖过海虾,这样腌制会均匀,这次我做的比较多,后来又添加一碗矿泉水。

把做好生卤海虾盖上盖子,放入冰箱里,冷藏2个小时,我一般是6个小时,这样口感会更好。做好后的海鲜生卤一定要尽快一天吃完,这样新鲜口感好。比在外面吃的安全、卫生、新鲜,最主要还特别好吃。

更多栏目