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如何让冰淇淋做的既简单又好吃(做冰淇淋最简单而且很好吃的方法)

如何让冰淇淋做的既简单又好吃(做冰淇淋最简单而且很好吃的方法)

更新时间:2024-05-10 13:02:37

如何让冰淇淋做的既简单又好吃

主料:蛋黄2个,白糖80克,柠檬汁1小勺,牛奶200毫升

辅料:淡奶油150毫升,芒果3个(中等)

做法:

1.将蛋黄入打蛋盆。

2.加入白糖用打蛋器搅打至乳白。

3.加入柠檬汁去腥搅匀,然后倒入牛奶拌匀。

4.蛋奶浆用小火煮至变浓稠(边煮边搅拌以免糊锅),倒出冷却备用

5.芒果取果肉,入搅拌机搅拌成芒果泥。

6.淡奶油摇匀倒入容器中加入白糖。

7.用电动打蛋器中速打至6成发

8.芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆,搅拌均匀。

9.再将其倒入打好的奶油中,拌匀。

10.处理好的冰淇淋糊入密封盒,放冰箱冷冻,每半小时取出用勺刮松,重复3—4次。

11.将冰淇淋取出用勺挖成圆球,撒上杏仁碎、装饰巧克力即可。

巧克力冰淇淋

所需食材:牛奶250克,淡奶油300克,蛋黄3个,白糖80克,可可粉5克,巧克力200克。

制作方法:

1.牛奶中加入鸡蛋黄和60克白糖,用打蛋器搅拌均匀。蛋黄用的是生蛋黄液,而不是熟蛋黄液。

2.再加入巧克力和可可粉,继续搅拌均匀,这个时候可可粉是不会溶解的,都在牛奶的上面,不要紧,加热以后就会和牛奶溶解在一起了。

3.把奶锅放在炉灶上,中小火加热,一边加热一边搅拌,煮至黏稠,凉一会儿备用。

4.把淡奶油从冰箱中取出来,放入一个容器中,加入20克白糖,用电动打热器打发至细的纹理状态就可以了。

5.降温的牛奶巧克力糊,倒入打发的淡奶油中,继续用打蛋器搅拌至均匀,巧克力冰淇淋糊就做好了。

6.把巧克力冰淇淋糊,倒入一个容器中,我直接把冰淇淋糊倒回奶锅,奶锅上包上保鲜膜,放入冰箱冷冻6个小时以上,凝固定型就可以吃了。

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