芥菜洗净晾干
步骤 2
切丝
步骤 3
焯水，放入开水马上捞出，不要烫时间长。
步骤 4
趁热拌入食盐。
步骤 5
趁热装入密封罐冷藏保存。吃时可以拌香油、胡椒粉、也可以拌辣椒油、花椒油等，
主料:辣菜头2个
辅料:八角1个 、大葱适量、 姜适量 、花生1碟、 盐适量 、花生油适量
做法:
步骤1 辣菜洗净去土去须，切丝（手残星人用切土豆丝的切丝器切的，刀功好的各位可以自己切）
步骤2 花生米横切去皮备用, 八角掰开 姜切丝 葱切碎（我不喜欢熟大葱的口感可以不切这么碎）
步骤3 准备好辅料
步骤4 热锅倒入少量花生油，倒花生碎
步骤5 快速翻炒，不要等花生米变色就赶紧关火，非常容易炒焦
步骤6 盛出备用
步骤7 热锅，倒适量花生油（根据个人习惯大概和平时炒青菜的量一样），依次加入八角、生姜丝、葱花碎，翻炒出香味
步骤8 倒入辣菜丝，翻炒均匀
步骤9 加入盐（和平时炒菜差不多用量），翻炒至辣菜稍稍变软
步骤10 加入花生碎，关火
步骤11 翻炒均匀
步骤12 趁热装到容器里密封，晚上做第二天早上就可以吃了
