做蛋糕的低筋面粉可以用普通面粉代替。
低筋面粉是专门用来制作蛋糕的，口感好，容易成型，柔软清香。
普通面粉在制作过程性能是，麦心的强度就不够了，只适合制作面饼类型的食品。
但是可以代替低筋面粉，就是口感不如低筋面粉好。
可以用普通面粉代替。
因为高筋面粉和低筋面粉的主要作用是增加面团的筋度和弹性度，而普通面粉也具备一定的筋度和弹性度。不过需要注意的是，使用普通面粉代替后，由于面团的筋度降低，需要掌握好揉面和发酵的时间，以免影响最终的口感和质地。
同时，如果需要制作特定的点心，最好还是使用对应的面粉
