生苦瓜可以切成薄片，加入盐和醋拌匀后，放置十分钟左右，让苦瓜出水。
然后将苦瓜片用清水洗净，再加入适量的蒜末、辣椒、酱油、香油等配料拌匀，腌制一段时间后食用，口感清爽可口，也能减轻苦瓜的苦味。
生吃苦瓜最好的做法是将苦瓜切成薄片，然后蘸上适量的盐和醋，这样可以去掉部分苦味，提升口感。
1.显然，苦瓜的苦味是很难让人接受的，因此前人总结出了这种做法。
盐和醋的作用是去瓜的液体苦味，让苦瓜的口感更加清爽也更加可口。
2.如果在做法上做一些变化，比如在蘸盐的时候加入花椒或者干辣椒，这样可以让苦瓜入味更鲜美，不过应该根据自己口味适量调整，添加不宜过多。
