银杏果一般的保存方法是用篮子或网兜放置于干燥阴凉通风处，只要干爽不霉变，
可存放3-5年。放冰箱里，如果银杏果的含水量较高或真菌感染，可以剥几个看看，里面的肉是否发黑或起毛，果肉有无僵硬缩小，如果这样就不能吃了。
银杏果放置一年还能吃。
主要看里面银杏果的果仁是不是好的，如果是好的，就能吃，不是好的，就不能吃，我们需要里面绿色的心去掉，因为那个心是有毒的，最好不要吃。
一般情况下，如果银杏果的外壳没有损坏，放到通风的位置，在七天之内，基本都不会变质，如果把银杏果的外壳去掉，并且把它煮熟放到冰箱，而且每隔一天换一次水，那么白果能够保证半个月左右不变质。
