包粽子是开水下锅还是冷水下锅（自己包粽子是冷水煮还是开水下锅）

冷水下锅

自己包的粽子一定要冷水下锅,这样才可以让粽子受热均匀,从而完全熟透,如果是热水下锅,很容易造成粽子里面生外面熟。

冷水下锅

正确煮粽子的方法是冷水下锅，并且要先煮后焖，一般一锅粽子要煮3个小时，再焖一个小时。

这样做的目的，一是可以让粽子中间部位熟得更透一些，其次，在煮焖的过程中，能让粽叶的香味渗透到糯米中，这样粽子吃起来味道就好多了。