红绿丝是使用橘子皮、萝卜皮等原料做的。
红绿丝，也叫青丝玫瑰丝，是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料，其加工原料为橘子皮、萝卜皮等。将浸泡保存的橘皮，用刀轻轻刮去内侧的白皮和白丝，放在阴凉通风处晾至半干，用中药房切药的刀，2毫米的细长丝，装入布袋内，用榨板或榨油机，榨去橘皮内剩余的水。再将榨过的橘皮丝放入大陶缸中，用糖水浸渍。浸泡时间48到50小时。捞出后，放入竹匾或竹筛中，沥干糖液。把沥干糖液的橘皮丝，放入盛有浓度为百分之二十到百分之四十的糖水的不锈钢锅中，加适量的红、绿或黄、紫等颜色的食品色素，搅拌均匀，再加入熬煮，并边熬煮边搅拌。当橘皮丝放入凉水中不褪色时，即可捞出滤干。
