用料
海猫 400g
豆腐 300g
杭椒 2只
大葱 1段
葱一根
姜一块
蒜一个
八角1个
黄豆酱2勺
酱油2勺
花生油适量
做法步骤
1、新鲜的海猫冲洗干净放淘米筐里沥净水分
2、葱姜蒜备好
3、再切一些葱段，杭椒剖开去籽切段
4、豆腐切块以后用开水焯一下
5、铁锅加热放适量花生油，放葱姜蒜及八角爆香，放入适量酱油
6、下海猫翻炒，因为海猫比较容易出水，我们先将它翻炒一下
7、海猫炒出水后，将海猫拣出来，汤汁留在锅内
8、下入豆腐块，放一汤匙黄豆酱，再添些清水没过豆腐，大火烧开后转小火慢炖10分钟
9、炖至汤汁收紧，下入海猫、杭椒段、葱段翻炒一下，即可出锅。
