主料 海猫 300g 辅料 油 15ml 豆瓣酱 8g 葱 5g 姜 3g 蒜 2g
步骤
1.海猫洗净备用。
2.备好葱姜蒜。
3.豆瓣酱中少兑些水
4.倒入底油，放入，葱，姜，蒜，爆香，倒入海兔，大火翻炒。
5.倒入调好的酱，因为豆瓣酱中有盐，所以就不用在放盐了。
6.使之入味后即可出锅装盘。
第1步、海猫要新鲜，去除内脏，眼睛，洗干净。

第2步、纵向对切二半，在清洗一下，因内胆有残留杂物。

第3步、韭菜切寸断。

第4步、鸡蛋液加料酒去腥，摊熟划散。

第5步、放底油，姜丝煸炒几下。

第6步、迅速放入海猫，韭菜，鸡蛋，盐，生抽，煸炒几下，韭菜变翠绿，海猫变白就立即盛出。因炒此菜速度快，其他投入食材来不及拍照了。

第7步、出锅。
