主料：羊肉300g、洋葱50g；辅料：油10g、盐3g、生抽5g、胡椒粉2g、淀粉3g、胡萝卜15g、香菜10g；
步骤：；
1、准备材料；
2、把洋葱切丁；
3、香菜洗净切末，胡萝卜洗净切丝；
4、把羊肉切小块；
5、加绞肉机里，加洋葱；
6、取出肉泥，加水朝一个方向用筷子搅拌，一定要搅拌上劲；
7、加生抽、味精、盐搅拌均匀，再加淀粉搅拌均匀；
8、加色拉油拌均匀静止一会入味；
9、汤锅里加水，大火烧开，把羊肉泥用勺子挖成小丸子形状（快速的挖），或者把盘子刷上一层油，把青菜丸子放上面静止一会，这样丸子熟的程度都一样，下锅里煮；
10、加胡萝卜丝，煮到丸子飘起；
11、加几滴色拉油，加胡椒粉、撒上香菜末即可；12、成品
1、食材：羊后腿肉350g、鸡蛋2只、盐少许、十三香少许、味精少许、酱油一匙、姜末少许、生粉一匙、葱花少许、料酒一匙、食用油800ml。
2、将洗净躲成肉馅放入盆中。
3、加入盐，味精，十三香，酱油，料酒，葱姜末搅拌均匀，在放入鸡蛋顺时针方向搅1分钟左右加入生粉继续搅拌均匀。
4、起锅烧油油温4成热，把火调到最小，慢慢下入肉丸，炸至成熟表面金黄捞出即可。
