煎鲜蘑的家常做法如下：
材料：
口蘑、干辣椒、蒜瓣、橄榄油、盐、生抽、蚝油、辣椒油等。
步骤：
1. 口蘑去根，洗净表面的泥，沥干水分。
2. 蒜瓣去皮切捣成蒜泥，干辣椒剪成小段备用。
3. 平底锅热油，油要相对多些，覆盖住整个锅底。油热后下蒜泥、辣椒爆香，口蘑均匀分布在锅中，尽量使每一朵受热均匀。
4. 按个人口味均匀撒盐，小火煎。一面煎至金黄再煎另一面，大约五六分钟煎至口蘑变小出汁就可以了。
5. 将煎好的口蘑盖上锅盖，焖煮一下，让口蘑更加鲜美。
6. 煎鲜蘑的同时，将生抽、蚝油、辣椒油等调料拌匀，做为蘸料。
7. 煎好的鲜蘑装盘，即可食用。
另一种煎鲜蘑的做法：
1. 鲜蘑撕成条，用开水焯一下，过凉水挤出水分。
2. 鸡蛋打散，加入面粉和淀粉，拌均匀。
3. 将鲜蘑裹上面糊，放入油锅中炸制金黄色，捞出控油。
4. 烧热油，放入葱、姜、蒜爆香，加入五香粉、精盐、生抽、蚝油等调料翻炒。
5. 放入炸好的鲜蘑，翻炒均匀，出锅前撒上孜然和辣椒粉。
这两种煎鲜蘑的做法都很好吃，可以根据个人口味选择适合的做法。趁热食用，口感更佳。
准备食材：口蘑15个、盐2克、黄油10克。
锅里放少许黄油或者猪油或者植物油都可以。
反面煎出汁水。
撒入一些盐。
翻过来继续煎至金黄色，汁水四溢。
装盘，可以蘸辣椒面、芝麻盐吃，也可以直接吃。
