北方种植桂花树较为少见，主要原因是冬季气温过低，不利于桂花树过冬。桂花树虽然也有一定的抗寒性，一般在零下5摄氏度的温度下都能正常生长。但如果温度再低一点，就很容易被冻死。在北方，有时的温度会低于零下20或30摄氏度。这样的低温对桂花树的生长十分不利。因此在北方，桂花树的种植基本以室内盆栽为主。如果想要在室外种植，必须做好过冬的各种准备工作。
想要桂花树安全过冬，必须控制好温度，需要保持在0-5度之间，并暴露在充足的光照下。室外可采用层压处理，用透明塑料薄膜覆盖整棵桂花树，也可四周密封。在温度超过5摄氏度时，才可以去掉薄膜。
最后要注意，在冬季种植桂花树，不能浇水。土壤要保持干燥，因为土壤太湿容易造成桂花树发生冻害。另外，不要让桂花树的叶子有水珠，容易结冰，这样也不利于桂花树的成活。
